Tarte

Ingrédient:

1 pate sablé
500 ml de crème patissière
1 boite de cocktail fruit

Préparation:

Etaler la pate dans un moule et la cuire a blanc.
Verser la crème patissière dessus et déposse armonieusement les fruits
dessus le crème.
Servir bien frais

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 pommes par personne
2 sachets de sucre vanillé
1 pot de compote de pomme
un peut de beurre

Préparation :

Abaisser la pâte feuilletée. La piquer avec une fourchette.
À l'aide d'un gabarit en carton de 12 à 15 cm de diamètre,
découper des cercles de pâte feuilletée. Disposer sur une plaque
à pâtisserie. Il faut compter un cercle de pâte par personne. Éplucher, couper en deux et vider les pommes. Émincer finement en tranches régulières. Etaler une bonne cuillère a soupe de compote sur la pâte
et disposer les pommes en rosace sur la compote.
Saupoudrer de sucre vanillé et disposer au centre une noix de beurre. Enfourner à four chaud à 180-200°C pendant 25 à 30Min. Au terme
de la cuisson, la déposer au centre d'une grande assiette. Pour le service, dresser au centre une boule de glace vanille sur la tarte chaude.

Ingrédients:

1 pate feuilleté
250ml de crème patissière
des framboise fraiche

Préparation:

Découpé un triangle dans la pate et replier les coins pour faire
pour faire comme un panier y verser la crème et y déposser
les framboises et cuire 25 à 30 Min a 180°

Ingrédients :

1 pâte sable
200g de chocolat noir
20cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc pendant
~25 Min au four à 180°.
Pendant ce temps faite chauffer la crème, et casser en petit morceau
Le chocolat, un fois la crème chaude verser la sur le chocolat et remuer
jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Une fois le mélange refroidi mélanger avec les jaunes d'oeufs énergiquement
Verser sur la pâte refroidie et mette au frigo pendant 3 à 4 heure minimum.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg d'abricots
1 pâte brisée toute prête
2 cuillères à soupe de sucre en poudre


Préparation :

Préchauffer votre four à thermostat 7.

Couper vos abricots en 2 et les dénoyauter. Placer votre pâte dans un moule à tarte (26-28 cm) et la piquer à l'aide d'une fourchette.

La saupoudrer ensuite d'une cuillère à soupe de sucre et y disposer les abricots de façon à ce qu'ils se chevauchent (partie ouverte sur le dessus).

Mettre au four pendant 20-25 mn, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et saupoudrer les abricots de la 2ème cuillère à soupe de sucre (ou + si besoin).

Remettre au four pendant 25 à 30 mn en surveillant la cuisson pour ne pas que vos abricots brûlent.

A déguster tiède ou froid.

Ingrédients:

1 pâte feuilleté
500g de fraises
500g de crème pâtissière
250g de beurre pommade
1 jaune d'œuf
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Etaler la pâte et en découpez un grand cercle, avec le reste pâte le recoler sur le
pourtour du cercle, Dorer l'ensemble au jaune d'œufs et saupoudre d'un sachet de
sucre vanillée. Faite cuire a 200° pendant 25 Min
Confectionner la crème mousseline en incorporent le beurre bien mou avec le crème
pâtissière froide.
Etaler la crème sur la tarte et décor avec les fraises.
servir bien froid

Ingrédients pour 8 personnes:

pâte brisée sucre:
250g de farine
125g de beurre
20g de sucre
50g d'eau
1 jaune d'œufs
5g de sel fin

La compote:
600g de pommes
40g de sucre

Garniture:
600g de pomme
1/2 citron

Préparation:

Confectionner la pâte brisée sucrée et le mettre aux frais.
Confectionner la garniture , éplucher les pommes les détailler en petit morceaux et faire cuire avec le sucre et un peut d'eau jusqu'à ce quelles compote.
Abaisser la pâte et foncer votre cercle ou moule à tarte et remettre au frais.
éplucher les pommes et coupée les fine lamelles.
Garnir la tarte de compote refroidi et dispose les lamelles de pommes dessus.
cuire a 200 dans un four bien chaud pendant 30 à 35 Min.

Ingredients:

[s]Pate brisé[/s]
250g Farine
125g Beuure
Une pincé sel
1 C à s de Sucre
1 Jaune d'oeuf
5cl Eau

Ganache

250g Chocolat au lait
125ml Crème liquide
3Cl de Rhum
Cannelle
1 Ananas

Préparation:

Mettre la farine tamisée en fontaine
Disposer au centre une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre, le jaune d'œuf, le beurre ramolli et l'eau.
Mélanger tous les éléents du milieu afin d'obtenir une pommade.
Ramener la farine au fur et à mesure et rassembler en boule.
Fraiser une ou deux fois.
Bouler et réserver au frais.
Foncer et cuire à blanc.
Faire bouillir la crème et hors du feu, ajouter le chocolat concassé.
Remuer délicatement en laissant le chocolat fondre.
Ajouter le beurre, la cannelle et réserver au frour
Peler l'ananas, le vider et découper en demies tranches de 5 mm.
Mettre à macérer quelques minutes avec le rhum et le sucre.
Chauffer doucement le beurre et faire caraméliser légèrement les morceaux d'ananas. Refroidir.
Napper le fond de tarte froid de ganache encore molle et disposer l'ananas.
Décorer la tarte avec des rosaces de ganache, légèrement durcir

Ingrédients:

3 tomates cœur de bœuf
de la pâte brisée
150 grammes de crème mascarpone
deux œufs
une poignée de raisins blonds secs
4 cuillère à soupe de moutarde forte
une cuillère à café de curry
de la chapelure.

Préparation:

Placer la pâte dans un plat à tarte et la saupoudrer de chapelure qui absorbera l'excédent d'humidité à la cuisson.
Trancher la tomate en morceaux assez fins et les déposer sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les deux œufs entiers, les 4 cuillères de moutarde forte, la cuillère à café de curry, les raisins blonds.
Si la texture est trop épaisse et ne se mélange pas facilement, il suffit d'allonger avec un peu de lait ou de crème fluide. Mais elle doit rester très moelleuse.
Un tout petit peu de sel, et recouvrir les tomates avec cet appareil.
Mettre au four à 180° durera 30-35 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir la tarte, ou la placer au réfrigérateur pour les servir fraîches avec une salade verte

Ingrédients:

1 carré de pate feuillete
2 mangue
4 pomme
1 jaune oeuf
un peut de lait
1 a 2 sachet de sucre vanillé
Préparation :

Etaler la pâte en formant un grand rectangle, metter la pâte sur une plaque a patisseire recouverte d'un papier sulfurise.
Eplucher les pomme et les couper en fine lamelle et les disposer sur chaque côté de la pâte.
Eplucher les mangue et les couper les disposer au centre de pâte entre les pommes.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peut de lait et badigonnez la tarte et saupoudrez de sucre.
Cuire a 170° pendant 30 Min.