Gouter

Ingrédients:

135g De beurre ramolli
150g De farine
150g De sucre
1 C à café de levure chimique
3 œufs
5Cl de jus de citron

Préparation:

Mélanger le sucre, le beurre, et le citron. Ajouter les œufs 1 par 1,
puis la farine et la levure; Travailler le tout jusqu'à l'obtention du
crème mousseuse et laissé reposer 30 Minute.
Beurré le moule à madeleine et versez la pâte au 3/4 et cuire 10 Min
à 180° dans un four préchauffer.
déguster tiède s'est un délice

Ingrédients :

6 blancs d’œufs
200 g de sucre semoule
1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 120°C (th.4).
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes en veillant à ne pas percer les jaunes.
Mettez les blancs dans un grand saladier, montez-les en neige au batteur électrique en ajoutant le tiers du sucre en pluie, petit à petit. Quand ils ont doublé de volume, versez, toujours en pluie, le second tiers de sucre et ajoutez l’extrait de vanille.
Continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes, lisses et brillants. A ce moment-là seulement, ajoutez la fin du sucre toujours en pluie.
Vous pouvez arrêter de fouetter lorsque la masse de neige est très ferme et tient solidement aux branches du fouet.
Mettez alors la meringue dans une poche à douille lisse. La taille de l’embout dépend du sujet que vous désirez obtenir.
Disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papiers sulfurisé.
Glissez alors la plaque au milieu du four et laissez cuire porte ouverte, de 40 min pour les petits macarons à 1 heure 30 pour les gros sujets.

Ingrédients:

200g de farine
200g de beurre
150g de chocolat noir ou au lait râpée
170g de sucre
2 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Mélangez le beurre avec le sucre jusqu a ce que se soi mousseux, incorporez les 2 oeufs mélanger bien et le chocolat râpée. Puis la farine en pluie sans cesser de mélanger.
Etaler la pâte sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier sulfurise et cuire pendant 12 Min laisser refroidir avant de découper.

Ingrédients :

150 g de farine
75 g de sucre en poudre
10 c. à soupe de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre
100 g de chocolat dessert
1 pincée de sel
4 petits moules en aluminium ronds (ou ramequins)

Préparation:

Préchauffez le four th.7 (200°C).
Beurrez les moules.
Faites fondre le beurre, ajoutez-y le lait puis l'oeuf battu. Mélangez bien.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel puis incorporez-y la préparation liquide.
Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Coupez le chocolat en pépites et ajoutez-les à la pâte.
Remplissez les moules au 3/4 et enfournez pendant 18 min.
Attendez quelques minutes avant de démouler.

Ingrédients:

300 g de farine très fine tamisée
1 cuillère à café de sel
30 g de sucre en poudre
10 g de levure fraîche de boulanger
150 g de beurre
10 cl de lait
2 oeufs
20 barres de chocolat noir

Préparation:

Versez les 300 g de farine dans un grand saladier et creusez-y une fontaine.
Versez la cuillère à café de sel, les 30 g de sucre, les 10 cl de lait et 1 oeuf.
Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts.
Ajoutez les 10 g de levure, préalablement émiettée.
Pétrissez le tout.

Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et mettez-la dans le saladier recouvert d'un torchon humide.
Laissez lever 2 heures à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.

Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les points et en la repliant sur elle-même.
Recouvrez-la à nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Aplatissez les 150 g de beurre en lui donnant la forme d'un carré.
Étalez la pâte au rouleau en un rectangle.
Placez le beurre au milieu.
Pliez la pâte en 3, puis repliez-la en 2.
Allongez la pâte et repliez-la en 3.
Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte en un rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 rectangles.
Déposez 2 barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle, en les espaçant un peu, puis roulez ces derniers sans trop les serrer.

Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Avec un pinceau, badigeonnez-les d'un oeuf battu.
Laissez-les lever pendant 1 heure.
Les pains au chocolat vont presque doubler de volume.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Badigeonnez de nouveau les pains avec l'oeuf battu.
Faites-les cuire pendant 15 minutes en surveillant la coloration.
Si nécessaire, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
Laissez-les refroidir sur une grille.

PAIN PERDU AU POMME ET NUTELLA

Ingrédients :

Appareil de lait de poule :
50 cl de lait
25 cl de crème
4 œufs entiers
150 g sucre semoule.

Ingrédients :

8 tranches épaisses de pain de mie
2 pommes mûres
100 g de pâte à tartiner.


Préparation :

Tremper les tranches de pain dans l'appareil, sur une
seule face.
Eplucher les pommes, et les râper comme du gruyère.
Mélanger les pommes râpées et la pâte à tartiner.
Etaler sur 6 tranches du côté non imbibé.
Couvrir d'une tranche de pain côté non imbibé de nouveau sur
la garniture. Saupoudrer légèrement de sucre semoule les deux
faces avant de cuire, cela formera une croûte bien craquante.
Beurrer les moules de l'appareil à croque-monsieur et faire cuire
jusqu'à ce que la couleur soit bien dorée.
Attention c'est très bon mais aussi très chaud!

Ingrédients :

250g de farine
30cl de lait
1 C à s de levure
1 pincée de sel
1 C à s de sucre
2 gros œufs
2 C à s de beurre fondu

Préparation :

Verser la farine dans un saladier avec le sucre le sel et la levure
Mélanger puis incorporer le lait puis les œufs battus et le beurre.
Laisser reposer la pâte pendant 30Min.
Faite chauffer un poile avec un peut de beurre, verser une petit
louche de pâte, des que des bulles apparaissent a la surface il faut
le retourner environ 1 Min de chaque coté.

Servir tiède et arroser de sirop d'érable un vrai délice

Ingrédients:

180g de farine
60g de sucre
120g de beurre en pommade
1 oeuf
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four a 180).
Découpez le beurre en petits dés. Versez la farine le sel la levure et le sucre dans une bassine sablé bien l'ensemble.
Ajoute l'oeuf et mélanger rapidement, jusqu’a l'obtention d'une boule de pâte.
Laisser reposer au frigo pendant au moins 1H.
Etaler la pâte sur le plan de travail farine avec un rouleau, puis découpez avec un emporte-pièce et
les déposez sur une plaque allant au four et les badigeonner avec un peut de lait et les cuirent pendant 6 à 8 Mi.

Ingrédients :

20g de cacao en poudre
170g de beurre tempère
65g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
185g de farine
1 pincée de sel

Préparation :

Dans un terrine mélange le beurre avec le sucre pour obtenir un
mélange homogène.
Ajouter en suite le blanc d'oeuf, la farine, le sel et le cacao jusqu'à
une consistance épaisse.
Dresser ensuite a l'aide d'une poche a douille sur un plaque a pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four chaud a 190°
pendant 15 à 20 Min. Puis laisser refroidir.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour 2 verres :
3 glaçons
2 mangues
6 fruits de la passion
½ jus de citron jaune
25 cl de jus d'orange pressé
25 cl lait de soja
1 petit morceau de gingembre frais
Pour les tuiles au miel:
25 g beurre (+ 1 noix pour la cuisson)
25 g miel d'acacia
25 g sucre en poudre
25 g farine
1 c.c vanille en poudre

Préparation:

Pour les tuiles au miel :
Faites fondre le miel et le beurre à feu doux.
Hors du feu, ajouter le sucre, la vanille et la farine tamisée.
Laisser reposer 20 mn au frais.
Préchauffer votre four à 150°C (th.5).
Beurrer une plaque à pâtisserie.
Avec la pâte, faites des petits tas et les étaler avec le dos d’une cuillère sur 1 mm d’épaisseur.
Laisser cuire 5 à 6 mn.
pour le smoothie :
Peler et couper les mangues
Préparer les fruits de la passion.Eplucher le gingembre frais et le râper.
Réunir tous les ingrédients dans le bol du blender en commençant par les 3 glaçons, les fruits, le yaourt, le gingembre et le jus d’orange.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et mousseux.
Servir très frais.