Tarte moelleuse à la tomate

Ingrédients:

3 tomates cœur de bœuf
de la pâte brisée
150 grammes de crème mascarpone
deux œufs
une poignée de raisins blonds secs
4 cuillère à soupe de moutarde forte
une cuillère à café de curry
de la chapelure.

Préparation:

Placer la pâte dans un plat à tarte et la saupoudrer de chapelure qui absorbera l'excédent d'humidité à la cuisson.
Trancher la tomate en morceaux assez fins et les déposer sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les deux œufs entiers, les 4 cuillères de moutarde forte, la cuillère à café de curry, les raisins blonds.
Si la texture est trop épaisse et ne se mélange pas facilement, il suffit d'allonger avec un peu de lait ou de crème fluide. Mais elle doit rester très moelleuse.
Un tout petit peu de sel, et recouvrir les tomates avec cet appareil.
Mettre au four à 180° durera 30-35 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir la tarte, ou la placer au réfrigérateur pour les servir fraîches avec une salade verte