Nom du blog :
lesrecettesdesonia
Description du blog :
Plein de bonne recette tester et approuvé par toute ma famille
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
08.03.2007
Dernière mise à jour :
19.07.2008
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Sole meunière
Sole meunière
Posté le 17.03.2008 par lesrecettesdesonia
4 sole de 250 g vidée et nettoyée
1 citron
25 g beurre
1 c. à soupe huile
2 c. à soupe farine
1 c. à soupe jus de citron
2 branches persil
sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation :
Nettoyez et videz les soles.
Séchez soigneusement les soles avec du papier absorbant, puis salez-les et poivrez-les.
Passez les poissons dans la farine et secouez-les légèrement pour retirer l’excès de farine.
Faites chauffer l’huile et 15 g de beurre mélangés dans une poêle. Faites-y cuire les soles, 5 minutes de chaque côté.
Dressez les soles sur un plat chaud, peau blanche dessous. Arrosez-les de jus de citron. Garnissez de rondelles de citron et de persil.
Faites fondre le reste de beurre et, lorsqu’il commence à prendre couleur, versez-le sur les soles. Servez aussitôt.
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