Brochette de pain perdu aux bananes

Ingrédients:

Appareil de lait de poule :
50 cl de lait
25 cl de crème
4 œufs entiers
150 g sucre semoule

2 bananes bien mures
1 baguette de bon pain blanc
4 piques à brochettes
2 yaourts crémeux
2 cuillères à soupe de miel
le jus et le zeste d'un citron vert

Préparation:


Couper des tranches de baguette assez épaisses soit 2.5 cm
environ, et les couper en deux, pour obtenir des lunes.
Laver le citron et en retirer le zeste, pour l'ajouter au lait
de poule. Imbiber les lunes de pain.
Pendant ce temps, éplucher les bananes et en découper des
bouchons de 2.5 cm d'épaisseur.
Sur un pique intercaler les bouchons de bananes et les lunes
de pain. Mettre du beurre et du sucre dans une poêle, et faire
dorer lentement les brochettes.
Mélanger au yaourt, le miel et le jus du citron.
Dresser sur assiette chaque brochette, et accommoder d'un
trait de crème de yaourt au citron.